AS CATEGORIAS DE LUTA MMA ( VALE TUDO ) SE DIVIDE POR PESO.

Mosca (Flyweight) - 50 a 55 kg
Galo (Bantamweight) - 56 a 61 kg
Pena (Featherweight) - 62 a 66 kg
Leve (Lightweight) - 67 a 70 kg
Meio-médio (Welterweight) - 71 a 77 kg
Médio (Middleweight) - 78 a 84 kg
Meio pesado (Light Heavyweight) - 85 a 93 kg
Pesado (Heavyweight) - 94 kg - 120Kg

Regras básicas

Os lutadores se enfrentam num ringue de oito cantos com 3 assaltos de 5 minutos, em caso de decisão de título e luta principal com 5 assaltos de 5 minutos.

Os resultados das lutas se definem com:
Desqualificação - Acontece quando um dos lutadores aplica de forma intencional algum golpe ilegal (como cabeçadas, golpes na região genital, golpes na região anterior à cabeça, entre outros) ou realiza algum movimento proibido de acordo com as regras (segurar nas grades seguidamente, por exemplo). Caso o combate não possa prosseguir, ou o lutador insista em não obedecer às regras, ele será desclassificado.
Finalização - Ocorre quando um lutador recebe uma técnica característica da luta agarrada, tais como chaves e estrangulamentos, e demonstra clara desistência, através de batidas no chão do ringue (com os pés ou mãos) ou verbalmente.

Ps: No caso de estrangulamentos, caso o lutador não desista, ele pode desmaiar. Se isso acontecer, o arbitro irá intervir, e será decretada a finalização da mesma forma.
Nocaute - Ocorre quando um lutador recebe um golpe legal e fica inconsciente.
Nocaute Técnico - Pode ocorrer de diversas formas:

Decisão médica - Ocorre quando o médico julga que o lutador não pode continuar no combate, devido a um corte ou lesão. Portanto, o médico pode encerrar o combate se julgar que a integridade física do lutador estará ameaçada caso continue. Esta decisão não depende do lutador, portanto, por mais que ele queira continuar, se o médico determinar o fim do combate, será a decisão final.

Interrupção do árbitro - Neste caso, o árbitro do ringue encerra a luta por achar que um lutador não está mais se defendendo ou esboçando qualquer reação.

Lesão - Neste caso, o próprio lutador manifesta desistência, ou o árbitro do ringue encerra a luta, sem necessidade de consulta ao médico. Ocorre em casos de lesões mais visíveis, como fraturas ou graves torções.
Decisão do júri - Ao término dos 3 ou 5 rounds, 3 juízes decidirão quem é o vencedor. Para isso, eles se utilizam de diversos critérios: agressividade, contundência em pé, domínio no chão, trocações efetivas, agarramentos efetivos, controle da área do ringue e de luta, defesa,etc.

Tabela atuais campeões do UFC.

Categoria	Peso	Lutador	Campeão desde	Última Defesa	Defesas de título
Peso Pesado	94 kg - 120Kg	Junior dos Santos	12 de novembro de 2011 (UFC on Fox)	UFC on Fox: Velasquez vs. Dos Santos	0
Meio pesado	85 kg - 93 kg	Jon Jones	19 de Março de 2011 UFC 128	UFC 140: Jones vs Machida	2
Peso Médio	78 kg - 84 kg	Anderson Silva	14 de outubro de 2006 UFC 64	UFC 134: Silva vs. Okami	9
Meio-médio	71 kg - 77 kg	Georges St. Pierre	29 de Dezembro de 2007 UFC 79	UFC 129: St.Pierre vs. Shields	6
		Carlos Condit(Interino)	04 de Fevereiro de 2012 UFC 143	UFC 143: Diaz vs. Condit	0
Peso Leve	67 kg - 70 kg	Ben Henderson	26 de Fevereiro de 2012 UFC 144	UFC 144: Edgar vs. Henderson	0
Peso Pena	62 kg - 66 kg	José Aldo	20 de Novembro de 2010 UFC 123	UFC 142: José Aldo vs. Chad Mendes	3
Peso Galo	55 kg - 61 kg	Dominick Cruz	16 de Dezembro de 2010	UFC 132: Cruz vs. Faber	2